Tomates soufflées à la ricotta

Recette:	Tomates soufflées à la ricotta

Ingrédients et préparation:	Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 4 belles tomates * 1 œuf * 200 g de ricotta * 2 c. à c. d'huile d'olive * 1 c. à c. de ciboulette hachée * sel et poivre Préparation : 1. Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). 2. Lavez les tomates, enlevez le chapeau puis évidez les en récupérant la pulpe. Salez l'intérieur et laissez les dégorger en les retournant sur une assiette. 3. Faites revenir la pulpe des tomates avec l'huile d'olive 5 min dans une poêle. Salez, poivrez et versez dans un plat allant au four (plat assez grand pour contenir les 4 tomates). 4. Séparez le blanc du jaune d'œuf et montez le en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez le jaune avec le sel, le poivre et la ciboulette. Incorporez délicatement le blanc en neige. Mélangez l'ensemble et ajouter la ricotta. 5. Farcissez les tomates de la préparation et déposez les dans le plat avec la 'purée' de tomates. 6. Laissez cuire au four 25 min. Servez chaud.
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Catégorie:	Recette > Cuisine du monde > Cuisine Européenne > Cuisine Italienne > Entrées

Recette : Tomates soufflées à la ricotta

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