Terrine de lentilles

Recette:	Terrine de lentilles

Ingrédients et préparation:	Préparation : 10 min Cuisson : 1h25 Ingrédients (pour 5 personnes) : - 150 g de lentilles roses - 50 g d'orge perlé - 2 échalotes - 1 carotte - 1/2 poivron rouge - 1 oeuf - 60 g de fromage de chèvre frais - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation : Chauffer l'huile dans une terrine à feu doux. Y faire revenir 2 à 3 mn les échalotes hachées. Y ajouter la carotte et le poivron rouge coupés en petits dés. Faire cuire 10 min à feu doux en remuant souvent. Ajouter les lentilles et l'orge et faire cuire 2 mn à feu moyen. Couvrir d'eau, saler, poivrer. Faire cuire environ 40 mn à feu doux en rajoutant de l'eau si le mélange sèche trop. A la fin de la cuisson, faire sécher : on doit obtenir une purée épaisse. Ajouter l'œuf et le fromage de chèvre émietté. Mettre le mélange dans un moule à cake. Y tasser la purée. Lisser la surface. Enfourner 40 à 45 min. Laisser tiédir avant de retourner. Garder au froid jusqu'au moment de servir.
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Catégorie:	Recette > Cuisine Végétarienne > Entrées

Recette : Terrine de lentilles

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