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Tarte aux aubergines, tomates et parmesan
Tarte aux aubergines, tomates et parmesan
| Recette: | Tarte aux aubergines, tomates et parmesan |
| Ingrédients et préparation: | Préparation : 20 min Cuisson : 20 à 30 min Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes La pâte * 150 g de farine * 75 g de beurre * 1 fond de verre d'eau, sel * 1 trait d'huile d'olive La garniture * 300 g d'aubergines grillées (vous pouvez les acheter surgelées) * 3 tomates épépinées et coupées en dés * 1 boule de mozzarella coupée en dés * parmesan râpé * huile d'olive Préparation : 1. La pâte Mélangez rapidement avec la paume de la main la farine, le sel et l'huile avec le beurre ramolli en pommade. Ajouter un trait d'eau, pour lier et rassembler la pâte en boule (si elle est trop collante, rectifier en ajoutant de la farine), et laisser reposer 1 h. 2. La garniture Etalez la pâte dans un plat fariné, saupoudrez le fond de tarte de parmesan râpé, puis étalez la moitié des aubergines (même congelées). Parsemez de la moitié des tomates et de mozzarella, salez, poivrez, et répétez une fois l'opération. Terminer avec un filet d'huile sur l'ensemble, puis du parmesan. 3. Enfournez pendant 20 min à thermostat 6/7 (200°C). 4. servez tiède ou froide. |
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Recette : Tarte aux aubergines, tomates et parmesan
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