Storzapreti (Quenelles au bruccio - Corse)

Recette:	Storzapreti (Quenelles au bruccio - Corse)

Ingrédients et préparation:	Préparation : 1 h Cuisson : 20 min + 5 min + 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 150 g d'épinards - 150 g de feuilles de blettes - 900 g de brocciu (brousse : fromage frais de brebis) - 2 oeufs - bouillon de viande - parmesan râpé - sarriette - sel, poivre - muscade Préparation : Faire cuire épinards et feuilles de blettes. Les égoutter, puis les hâcher. Leur ajouter trois fois leur poids de brocciu, 2 oeufs, de la sarriette, sel, poivre, noix muscade. Pétrir à la main le mélange et en faire des petites quenelles. Pocher ces quenelles à l'eau bouillante salée quelques minutes. Egoutter. Les ranger dans un plat huilé, les couvrir de jus de viande. Semer du parmesan râpé par-dessus et faire gratiner.
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Catégorie:	Recette > Région de France > Recettes région Corse > Entrées

Recette : Storzapreti (Quenelles au bruccio - Corse)

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