Soupe Tom Kha Kai
| Recette: | Soupe Tom Kha Kai |
| Ingrédients et préparation: | Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Ingrédients : * 6 morceaux de galanga sec ou 4 c. à c. de galanga en poudre * 1 poulet * 2,5 tasses de lait de coco (60 cl) * 1 tasse de crème de coco (24 cl) * 3 piments verts frais * sel, poivre, coriandre fraîche * zeste de citron ou 2 tiges de citronnelle * 3 feuilles de citronnier * sauce de poisson Préparation : 1. Faites tremper le galanga 30 min dans de l'eau chaude. 2. Découpez le poulet en morceaux et le mettre dans une casserole avec le lait de coco, le galanga, 2 tiges ou racines de coriandre écrasées, le zeste de citron, le sel et les feuilles de citronnier. 3. Portez à ébullition et laissez mijoter à découvert jusqu'à cuisson du poulet. Ajoutez la crème de coco et remuez constamment jusqu'à la reprise de l'ébullition. 4. Retirez du feu et ajoutez 1 c. à s. de sauce de poisson et le jus d'un citron. Servir dans une soupière, parsemée de feuilles de coriandre et accompagnée de riz. *galanga : ressemble au gingembre, c'est une autre racine asiatique. |
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| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Asiatique > Cuisine Thailandaise > Entrées |
Recette : Soupe Tom Kha Kai
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