Soupe de poulet à la citronelle

Recette:	Soupe de poulet à la citronelle

Ingrédients et préparation:	Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 1 litre de bouillon de poulet * 5 cm galangal coupé en fines lamelles * 3 feuilles de "keffir" ou bergamotte * 3 tiges de citronnelle écrasées * 8 grosses crevettes crues * 150 g de champignons en fines lamelles * 5 petits piments verts et rouges * 3 c. à s. de jus de citron * 1/2 c. à s. de Nyoc Man * 3 petits bouquets de coriandre fraîche avec les racines * 4 racines de coriandre bien lavées Préparation : 1. Faites bouillir le bouillon de poulet, ajoutez le galangal, les feuilles de Keffir, les racines de coriandre, et la citronnelle. Laissez frémir 15 min. Ajoutez les crevettes, champignons et piments, faites mijoter 3 min. Ajoutez le jus de citron et la sauce de poisson. 2. Servez avec des feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez le servir avec un riz blanc à côté.
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Catégorie:	Recette > Cuisine du monde > Cuisine Asiatique > Cuisine Thailandaise > Entrées

Recette : Soupe de poulet à la citronelle

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