Soupe au Plantain et au Maïs
| Recette: | Soupe au Plantain et au Maïs |
| Ingrédients et préparation: | Pour 4 personnes: * 25g de beurre * 1 oignon finement émincé * 1 gousse d'ail pilée * 300g de plantains jaunes, pelés et coupés en tranches * 1 grosse tomate, pelée et émincée * 175g de maïs doux * 1 c. à c. d'estragon sec pilé * 1 l de bouillon de légumes ou de poule * 1 piment vert épépiné et émincé * 1 pincée de noix de muscade râpée * Sel et poivre noir fraîchement moulu. Préparation: 1. Mettez le beurre dans une casserole et faîtes-y fondre l'oignon et l'ail. 2. Ajoutez le plantain, la tomate et le maïs doux et faîtes cuire 5 minutes. 3. Ajoutez l'estragon, le bouillon de légumes, le piment, le sel et le poivre et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le plantain soit tendre. Saupoudrez de noix de muscade et servez aussitôt. |
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| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Africaine > Plats |
Recette : Soupe au Plantain et au Maïs
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