Salade César
| Recette: | Salade César |
| Ingrédients et préparation: | Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 2 cœurs de laitue ou romaine effeuillés * 25 g de parmesan (copeaux) * 4 tranches de pain écroûtées * 2 cuillères à soupe d'huile Pour la sauce : * 1 oeuf * 25 g de parmesan râpé * 2 c. à c. de câpres * 1/2 c. à c. de moutarde * 1 trait de Tabasco * le jus d'1/2 citron * 1 gousse d'ail pelée * 15 cl d'huile * sel et poivre Préparation : 1. Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d'huile. Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant. 2. Préparez la sauce : faites cuire l'œuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le. Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients. Rectifiez l'assaisonnement et incorporez à la salade. 3. Décorez de copeaux de parmesan et servez. |
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| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Américaine |
Recette : Salade César
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