Recette >
Cuisine du monde >
Cuisine Européenne >
Cuisine Italienne >
Entrées >
Ribolita (Soupe de légumes toscane)
Ribolita (Soupe de légumes toscane)
| Recette: | Ribolita (Soupe de légumes toscane) |
| Ingrédients et préparation: | Préparation : 30 min Cuisson : 2h Ingrédients : Pour 4 personnes * 1 chou noir * 1/2 chou vert * 3 pommes de terre * 400 g de haricots secs * 2 carottes * 3 tomates * 2 oignons * 1 poireau * 1 branche de céleri * 2 gousses d'ail * 1 botte d'épinards * du pain sec * du sel et du poivre * de l'huile d'olive * 1 branche de romarin Préparation : 1. La veille, faites tremper les haricots secs. Le lendemain, faites les cuire pendant 3/4 d'heure à la cocotte minute. 2. Dans un faitout, faites blondir les oignons et l'ail avec l'huile d'olive et le romarin. Ajoutez tous les légumes coupés en petits morceaux, faites revenir, salez, poivrez et mettez les tomates pelées et coupées en quatre. 3. Mixer les trois quarts des haricots secs dans leur eau de cuisson. Versez ce mélange dans le fait-tout avec les légumes. 4. Faites cuire à feu doux pendant une heure en ajoutant de l'eau tiède si nécessaire. 5. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots secs entiers et le pain en morceaux. Dans la tradition florentine, cette soupe doit être réchauffée le lendemain et servie avec un filet d'huile d'olive. |
| Note de la recette: | 0.0/5 pour 0 notes |
| Commentaires: | 0 |
| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Européenne > Cuisine Italienne > Entrées |
Recette : Ribolita (Soupe de légumes toscane)
Commentaires: Ribolita (Soupe de légumes toscane)
Ajouter un commentaire
Thématique proche de Ribolita (Soupe de légumes toscane)
Boulettes di riso (Sicile)
Ingrédients : * riz cuit * sauce tomate * 2 oeufs * parmesan * chapelure * farine Préparation...
Ingrédients : * riz cuit * sauce tomate * 2 oeufs * parmesan * chapelure * farine Préparation...
Potage de pois chiches
Préparation : macération 1 nuit + 15 min de préparation Cuisson : 1 h30 Ingrédients : Pour 4...
Préparation : macération 1 nuit + 15 min de préparation Cuisson : 1 h30 Ingrédients : Pour 4...
Salade de pâtes aux tomates cerises
Préparation : 10 min Cuisson : 8 min Ingrédients : Pour 6 personnes * 600 g de pâtes * une...
Préparation : 10 min Cuisson : 8 min Ingrédients : Pour 6 personnes * 600 g de pâtes * une...
Tarte aux aubergines, tomates et parmesan
Préparation : 20 min Cuisson : 20 à 30 min Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes La pâte *...
Préparation : 20 min Cuisson : 20 à 30 min Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes La pâte *...
Crostinnis
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : Pour 2 personnes * 2 à 4 tranches de...
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : Pour 2 personnes * 2 à 4 tranches de...