Purée de Pommes de Terre à l'Ancienne
| Recette: | Purée de Pommes de Terre à l'Ancienne |
| Ingrédients et préparation: | Ingredients : * 8 grosses pommes de terre (1Kg) * 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse * 25g de beurre demi-sel * 1 verre de lait (env. 20 cl) * sel, poivre et noix de muscade Recette : 1/ Eplucher et cuire les pommes de terre (à l'eau ou à la vapeur) 2/ Une fois cuites, verser les pommes de terre dans un grand saladier à fond plat 3/ Ecraser les pommes de terre à la fourchette ou avec un presse-purée manuel. 4/ Rajouter le beurre en petits morceaux. Bien remuer. 5/ Rajouter la crème fraîche. Bien remuer. 6/ Rajouter le lait tiède petit à petit en remuant. 7/ Saler et poivrer selon votre goût. Râper un peu de noix de muscade et remuer. 8/ Répartir la purée dans le plat et décorer le dessus avec les dents d'une fourchette. Mettre au four (150°C) pour tenir la purée au chaud jusqu'au moment de servir. Astuces du chef: 1/ Juste avant de servir, mettre votre four en position Grill pour que les stries de la fourchette dorent légèrement. 2/ Vous pouvez aussi réchauffer la purée au micro-ondes pendant 8 mn à 750w. |
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| Catégorie: | Recette > Accompagnements |
Recette : Purée de Pommes de Terre à l'Ancienne
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