Poulet Yassa (Sénégal)
| Recette: | Poulet Yassa (Sénégal) |
| Ingrédients et préparation: | La cuisine sénégalaise recèle d'excellents yassa. Au lieu de frire le poulet, les sénégalais le grillent avant de le plonger dans sa sauce. Pour que l'arôme soit moins acide, vous pouvez mettre moins de jus de citron. Ingrédients : Pour 4 personnes * 15 cl de jus de citron * 4 c. à s. de vinaigre * 3 oignons tranchés en rondelles * 4 c. à s. d'huile d'arachide * 1 kg de poulet en morceaux * 1 branche de thym * 1 piment vert, épépiné et émincé * 2 feuilles de laurier * 50 cl de bouillon de volaille. 1. Mélangez le jus de citron, le vinaigre, les oignons et 2 c. à s. d'huile, mettez les morceaux de poulet dans un plat et versez le mélange citronné. Recouvrez d'un film transparent et laissez mariner 3 heures. 2. Chauffez le reste de l'huile dans une casserole et faites rissoler les morceaux de poulet de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent. 3. Ajoutez les oignons marinés au poulet. Faites frire pendant 3 minutes, puis ajoutez la marinade, le thym, le piment, les feuilles de laurier et la moitié du bouillon. 4. Recouvrez la casserole et laissez mijoter environ 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit. Ajoutez du bouillon si la sauce s'évapore. Servez chaud. |
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| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Africaine > Plats |
Recette : Poulet Yassa (Sénégal)
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