Poulet Palava
| Recette: | Poulet Palava |
| Ingrédients et préparation: | C'est une variante de ce plat en sauce très populaire au Ghana qui était préparé à l'origine avec du poisson. Au Sierra Leone, on y intègre généralement du beurre de cacahuète. Ingrédients : Pour 4 personnes * 700 g de blanc de poulet sans peau * 2 gousses d'ail pilées * 2 c. à s. de beurre * 2 c. à s. d'huile de palme * 1 oignon finement émincé * 4 tomates pelées et émincées * 2 c. à s. de beurre de cacahuète * 60 cl de bouillon de volaille ou d'eau * 1 brin de thym * 250 g d'épinards en branche, émincés * 1 piment vert épépiné et émincé * Sel et poivre noir moulu. 1. Emincez le blanc de poulet, mettez-le dans un saladier. Parsemez d'ail, salez, poivrez. Faites fondre le beurre dans une poêle et sauter le poulet à feu doux, en retournant les morceaux. Transférez dans un plat et réservez. 2. Faites chauffer l'huile dans une casserole et revenir l'oignon et les tomates à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent. 3. Réduisez la cuisson, ajoutez le beurre de cacahuète et la moitié du bouillon et mélangez bien le tout. 4. Faites cuire 5 minutes, en remuant afin d'éviter que le beurre de cacahuètes ne brûle, puis versez le reste du bouillon, le thym, les épinards, le piment et assaisonnez. Mettez le poulet émincé et faites cuire à feu modéré environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. 5. Placez dans un plat chauffé et servez accompagné d'ignames bouillies, de riz ou de semoule. Astuce : Si le temps vous manque, les épinards surgelés feront l'affaire, mais des épinards frais hachés apportent un réel plus. L'égusi, ou graines de melon moulues, peut remplacer le beurre de cacahuète. |
| Note de la recette: | 0.0/5 pour 0 notes |
| Commentaires: | 0 |
| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Africaine > Plats |
Recette : Poulet Palava
Commentaires: Poulet Palava
Ajouter un commentaire
Thématique proche de Poulet Palava
Pilau à l'Agneau et aux Légumes
Ingrédients : Pour 4 personnes Le curry de viande * 500 g d'épaule d'agneau en cubes * 1/2 c....
Ingrédients : Pour 4 personnes Le curry de viande * 500 g d'épaule d'agneau en cubes * 1/2 c....
Poulet Yassa (Sénégal)
La cuisine sénégalaise recèle d'excellents yassa. Au lieu de frire le poulet, les sénégalais...
La cuisine sénégalaise recèle d'excellents yassa. Au lieu de frire le poulet, les sénégalais...
Tagine d'Agneau à la Coriandre et aux épices
Le tagine d'agneau est un plat originaire d'Afrique du Nord. Il est préparé dans un plat...
Le tagine d'agneau est un plat originaire d'Afrique du Nord. Il est préparé dans un plat...
Ragoût de Viande à la nigériane
Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes * 700 g de queue de bœuf émincé * 500 g de bœuf à...
Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes * 700 g de queue de bœuf émincé * 500 g de bœuf à...
Rôti d'Agneau au Safran et à la Tomate
Ingrédients : Pour 6 personnes * 3 gousse d'ail pilées * 1 c. à s. de menthe fraîche...
Ingrédients : Pour 6 personnes * 3 gousse d'ail pilées * 1 c. à s. de menthe fraîche...