Poulet aux Lentilles (Kenya)
| Recette: | Poulet aux Lentilles (Kenya) |
| Ingrédients et préparation: | Kuku, ce délicieux ragoût de poulet à la saveur épicée, est originaire du Kenya. Pour une sauce moins acide, réduisez la quantité de citron. Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes * 6 cuisses ou morceaux de poulet * 3 c. à c. de gingembre moulu * 50 g de haricots mung * 4 c. à s. d'huile de maïs * 2 oignons finement émincés * 2 gousses d'ail pilées * 5 tomates pelées et et émincées * 1 piment vert, épépiné et émincé * 2 c. à s. de jus de citron * 30 cl de lait de coco * 30 cl d'eau * 1 c. à s. de coriandre fraîche ciselée * Sel et poivre noir moulu 1. Assaisonnez les pièces de poulet de gingembre et d'un peu de sel et poivre, faites mariner dans un endroit frais. Pendant ce temps, faites bouillir les haricots mung dans un grand volume d'eau pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent, puis écrasez-les. 2. Chauffez l'huile dans une grande casserole et faites rissoler les morceaux de poulet, jusqu'à ce qu'ils brunissent. Transférez dans un plat et laissez reposer, en gardant l'huile et le jus de poulet dans la casserole. 3. Dans cette même casserole, faites revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes, puis ajoutez les tomates et le piment et faites cuire encore 2 minutes, en remuant énergiquement. 4. Versez la bouillie de haricots mung, le jus de citron et le lait de coco dans la casserole. Faites mijoter 5 minutes puis ajoutez les morceaux de poulet et un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Mêlez-y la coriandre et laissez mijoter environ 35 minutes. Servez accompagné de légumes verts et de riz. |
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| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Africaine > Plats |
Recette : Poulet aux Lentilles (Kenya)
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