Pastasciutta (Corse)
| Recette: | Pastasciutta (Corse) |
| Ingrédients et préparation: | Préparation : 25 mn Cuisson : 15 à 20 mn Ingrédients : - 250 g de spaghetti - 2 oignons moyens - 2 cuillères à soupe d'huile olive - 50 g de beurre - 4 tomates bien mûres - 100 g de boeuf cuit et haché - 1 gousse d'ail - 100 g d'olives vertes - 50 g d'emmental ou de parmesan râpé - tabasco - sel, poivre du moulin Préparation : Pelez les oignons et hachez-les. Laissez chauffer 1 cuillères à soupe d'huile et la moitié du beurre dans une grande poêle? Faites-y revenir le hachis d'oignons. Pelez les tomates après les avoir plongées pendant 1 mn dans de l'eau bouillante. Coupez-les en 4 et épépinez-les. Dans la poêle, ajoutez la viande hachée, les quartiers de tomates et la gousse d'ail écrasée. Salez, poivrez et relevez avec 1 goutte de tabasco. Laissez cuire pendant 20 mn. Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les olives vertes pendant 5 min. Egouttez-les et dénoyautez-les. Coupez-les en rondelles. Portez à ébullition une bonne quantité d'eau salée. Ajoutez-y 1 cuill. à soupe d'huile olive. Dès que l'eau frémit, plongez-y les spaghetti et laissez-les cuire 8 à 12 mn. (ou selon la durée indiquée sur l'emballage). Egouttez-les et rincez-les sous le robinet d'eau froide. Déposez-les dans un plat creux et chaud. Incorporez-y le reste du beurre et gardez-les au chaud. Versez le contenu de la poêle sur les spaghetti, ajoutez les rondelles d'olives et mélangez. Servez aussitôt, avec une coupelle d'emmental ou de parmesan râpé. |
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| Catégorie: | Recette > Région de France > Recettes région Corse > Plats |
Recette : Pastasciutta (Corse)
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