Panacotta Vanille et son Coulis de Framboises (Agar agar)
| Recette: | Panacotta Vanille et son Coulis de Framboises (Agar agar) |
| Ingrédients et préparation: | Ingrédients pour 6 coupes de Panacotta : * 60 cl de crème liquide allégée * 20 cl de lait demi-écrémé * 3 cuillère à soupe de sucre en poudre * 1 gousse de vanille * 3 g d'agar agar * 250g de framboises surgelées * 70 g de sucre glace Recette de la Panacotta : 1/ Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. 2/ Verser la crème, le lait, le sucre, la vanille et l'agar agar dans une casserole et porter à ébullition. 3/ Retirer du feu et remuer pour éviter qu'une peau se forme. 4/ Verser dans 6 verres, ramequins ou coupes. 5/ Laisser tiédir à température ambiante et placer au réfrigérateur. 6/ Préparer le coulis en portant à ébullition les framboises et le sucre glace. Enlever du feu, passer au chinois et laisser refroidir. 7/ Sortir les verrines de panacotta au dernier moment et recouvrir de coulis. Bon appétit ! Astuces du chef : 1/ Pour une panacotta plus économique, vous pouvez remplacer la gousse de vanille par 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille. 2/ Pour varier la présentation, vous pouvez démouler les panacotta |
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| Catégorie: | Recette > Gourmands |
Recette : Panacotta Vanille et son Coulis de Framboises (Agar agar)
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