Nouveautés
Ma soupe corse
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 h (ou 30 min en cocotte)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 légumes de chaque sorte : poireau, carotte, courgette, navet tomate, oignons, branche de céleri,...
Détails de la recette
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 h (ou 30 min en cocotte)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 légumes de chaque sorte : poireau, carotte, courgette, navet tomate, oignons, branche de céleri,...
Détails de la recette
Méli-mélo de légumes à la corse
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn environ
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 gros bouquet de brocoli
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 150 g de lardons fumés
- 400 g de brousse de...
Détails de la recette
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn environ
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 gros bouquet de brocoli
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 150 g de lardons fumés
- 400 g de brousse de...
Détails de la recette
Migliacci (Corse)
Préparation : Trempage 2h30 - Préparation 15 min - Temps de repos 2h30
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de farine
- 10 g de sel fin (2 pincées)
- 10 g de levure de...
Détails de la recette
Préparation : Trempage 2h30 - Préparation 15 min - Temps de repos 2h30
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de farine
- 10 g de sel fin (2 pincées)
- 10 g de levure de...
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Pastasciutta (Corse)
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 à 20 mn
Ingrédients :
- 250 g de spaghetti
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe d'huile olive
- 50 g de beurre
- 4 tomates bien mûres
- 100 g de boeuf...
Détails de la recette
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 à 20 mn
Ingrédients :
- 250 g de spaghetti
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe d'huile olive
- 50 g de beurre
- 4 tomates bien mûres
- 100 g de boeuf...
Détails de la recette
Polenta de châtaignes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour personnes) :
- 300 g de farine de châtaignes
- eau
- sel
On la mange découpée en tranches avec du brocciu frais, des oeufs au plat, du...
Détails de la recette
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour personnes) :
- 300 g de farine de châtaignes
- eau
- sel
On la mange découpée en tranches avec du brocciu frais, des oeufs au plat, du...
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Pulenda de farine de châtaigne (Corse)
Préparation : 50 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g de farine de châtaigne
- 1,2 litre d'eau
- 10 g de sel
Préparation :
Dans une marmite, portez l'eau salée à...
Détails de la recette
Préparation : 50 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g de farine de châtaigne
- 1,2 litre d'eau
- 10 g de sel
Préparation :
Dans une marmite, portez l'eau salée à...
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Ragoût corse aux deux viandes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g d'échine de porc désossée
- 400 g de boeuf à braiser
- 200 g de jambon fumé
- 4 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2...
Détails de la recette
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g d'échine de porc désossée
- 400 g de boeuf à braiser
- 200 g de jambon fumé
- 4 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2...
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Sauté de veau aux olives (Corse)
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h minimum
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 600 g de veau en morceaux (épaule)
- 100 g de lardons
- 100 g d'olives vertes (ou 50 g de noires et 50 g de...
Détails de la recette
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h minimum
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 600 g de veau en morceaux (épaule)
- 100 g de lardons
- 100 g d'olives vertes (ou 50 g de noires et 50 g de...
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Sauté de veau à la Corse
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
- 1 kg de veau (sauté de veau, épaule)
- 1 boîte de 70 g de concentré de tomates
- 2 tomates fraîches
- 100 g...
Détails de la recette
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
- 1 kg de veau (sauté de veau, épaule)
- 1 boîte de 70 g de concentré de tomates
- 2 tomates fraîches
- 100 g...
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Ma tarte aux herbes corse
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée (300 g environ)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte de blettes ou bettes (500 g)
-...
Détails de la recette
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée (300 g environ)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte de blettes ou bettes (500 g)
-...
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Omelette au brocciu (Corse)
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 oeufs
- 250 g à 400g de brocciu (selon goût)
- un bouquet de menthe fraîche
- huile d'olive, sel et poivre....
Détails de la recette
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 oeufs
- 250 g à 400g de brocciu (selon goût)
- un bouquet de menthe fraîche
- huile d'olive, sel et poivre....
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Salade aux délices de Corse
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 Figatelli (saucisson frais corse)
- 1 Brocciu (fromage frais de brebis, que l'on trouve en supermarché)
- une baguette...
Détails de la recette
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 Figatelli (saucisson frais corse)
- 1 Brocciu (fromage frais de brebis, que l'on trouve en supermarché)
- une baguette...
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Salade corse de la grive
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 bol de lentilles cuites et égouttées (ou 1 petite boîte)
- 1 salade nettoyée : feuille de chêne ou mâche
- 2...
Détails de la recette
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 bol de lentilles cuites et égouttées (ou 1 petite boîte)
- 1 salade nettoyée : feuille de chêne ou mâche
- 2...
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Storzapreti (Quenelles au bruccio - Corse)
Préparation : 1 h
Cuisson : 20 min + 5 min + 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g d'épinards
- 150 g de feuilles de blettes
- 900 g de brocciu (brousse : fromage frais de brebis)
- 2...
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Préparation : 1 h
Cuisson : 20 min + 5 min + 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g d'épinards
- 150 g de feuilles de blettes
- 900 g de brocciu (brousse : fromage frais de brebis)
- 2...
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Tarte au bruccio (Corse)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- un pot de bruccio ou brousse
- 2 oeufs, sel poivre
- du gruyère râpé
- pâte brisée
Préparation :
Etaler la pate dans un moule...
Détails de la recette
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- un pot de bruccio ou brousse
- 2 oeufs, sel poivre
- du gruyère râpé
- pâte brisée
Préparation :
Etaler la pate dans un moule...
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Tarte corse aux blettes
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de blettes avec les feuilles
- sel, poivre, origan en poudre
- 1 rouleau de pâte feuilletée toute prête
- 2...
Détails de la recette
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de blettes avec les feuilles
- sel, poivre, origan en poudre
- 1 rouleau de pâte feuilletée toute prête
- 2...
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Tourte aux herbes (recette corse)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 300 g d'oignons émincés
- une petite gousse d'ail
- 300 g de blettes (ou épinards à...
Détails de la recette
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 300 g d'oignons émincés
- une petite gousse d'ail
- 300 g de blettes (ou épinards à...
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Beignets au brocciu (Corse)
Ingrédients (pour 30 beignets) :
- 1 brocciu de 500 g
- 500 g de farine, 1/4 de litre d'eau
- 1 sachet de levure
- 2 œufs, 1 pincée de sel
- entre 3/4 et 1 litre d'eau
- rajouter si vous voulez...
Détails de la recette
Ingrédients (pour 30 beignets) :
- 1 brocciu de 500 g
- 500 g de farine, 1/4 de litre d'eau
- 1 sachet de levure
- 2 œufs, 1 pincée de sel
- entre 3/4 et 1 litre d'eau
- rajouter si vous voulez...
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Biscuit corse facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 2 verres et demi de farine chataigne
- 1 verre de sucre
- 1/2 verre d'huile
- 1 vrre de lait
- 3 oeufs
- 1 paquet de...
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 2 verres et demi de farine chataigne
- 1 verre de sucre
- 1/2 verre d'huile
- 1 vrre de lait
- 3 oeufs
- 1 paquet de...
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Blinis à la farine de châtaignes (recette corse)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 100 g de farine de châtaigne
- 75 g de sucre
- 5 oeufs
- 150 g de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1/2 l de lait
- 1...
Détails de la recette
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 100 g de farine de châtaigne
- 75 g de sucre
- 5 oeufs
- 150 g de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1/2 l de lait
- 1...
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