Nouveautés
Langoustines flambées à la vanille
Préparation : 30 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 1 gousse de vanille fraîche(sous vide)
* 1 c. à s. d'huile d'olive
* 3 blancs de poireaux
* 800 g de langoustines(24...
Détails de la recette
Préparation : 30 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 1 gousse de vanille fraîche(sous vide)
* 1 c. à s. d'huile d'olive
* 3 blancs de poireaux
* 800 g de langoustines(24...
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Gratin de Christophines
Préparation : 2 h
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
Pour 6 personnes
* 7 christophines
* 2 verres à moutarde de farine
* 1 boîte de lait concentré Gloria
* 1 bouquet garni
* 1 oignon
* 1 gousse...
Détails de la recette
Préparation : 2 h
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
Pour 6 personnes
* 7 christophines
* 2 verres à moutarde de farine
* 1 boîte de lait concentré Gloria
* 1 bouquet garni
* 1 oignon
* 1 gousse...
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Brochettes de Gambas et riz à la mangue
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
* 8 gambas
* 1 citron vert
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1 pincée de curry
* 10 g de gingembre (pelé et taillé...
Détails de la recette
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
* 8 gambas
* 1 citron vert
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1 pincée de curry
* 10 g de gingembre (pelé et taillé...
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Poulet boucané
Préparation : 15 min
Cuisson : environ 30 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 1 poulet
* 6 gousses d'ail pressées
* 3 oignons émincés
* 2 échalotes émincées
* 1 piment émincé
* le jus...
Détails de la recette
Préparation : 15 min
Cuisson : environ 30 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 1 poulet
* 6 gousses d'ail pressées
* 3 oignons émincés
* 2 échalotes émincées
* 1 piment émincé
* le jus...
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Blaff de grenadiers
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 4 filets de grenadier ou rascasse
* 1 tablette de court-bouillon poisson
* 250 g de carottes en rondelles
* 250 g de...
Détails de la recette
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 4 filets de grenadier ou rascasse
* 1 tablette de court-bouillon poisson
* 250 g de carottes en rondelles
* 250 g de...
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Féroce d'Avocats et morue
Préparation : 20 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 3 avocats moyens bien murs
* 200 à 250 g de farine de manioc
* 1 tranche épaisse de morue salée et séchée
* 1 piment
* 1 à 2 c. à s....
Détails de la recette
Préparation : 20 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 3 avocats moyens bien murs
* 200 à 250 g de farine de manioc
* 1 tranche épaisse de morue salée et séchée
* 1 piment
* 1 à 2 c. à s....
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Chiquetaille de morue
Préparation : 30 min
cuisson : 15 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 500 g de morue
* 1 oignon
* 2 c. à s. d'huile
* 1 tomate
* persil
* piment (facultatif)
Préparation :
1. Faites...
Détails de la recette
Préparation : 30 min
cuisson : 15 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 500 g de morue
* 1 oignon
* 2 c. à s. d'huile
* 1 tomate
* persil
* piment (facultatif)
Préparation :
1. Faites...
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Accras de morue
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 500g de morue sèche
* 250 g de farine
* 20 cl de lait
* 1 œuf
* ciboulette ou oignon de pays (cive)
* piment, sel et...
Détails de la recette
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 500g de morue sèche
* 250 g de farine
* 20 cl de lait
* 1 œuf
* ciboulette ou oignon de pays (cive)
* piment, sel et...
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Escalopes de Dinde farcies sauce au citron
Les patates douces et les crevettes parfumées aux herbes feront une farce originale pour les escalopes de dinde.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 175 g de patates douces
* 1 oignon finement...
Détails de la recette
Les patates douces et les crevettes parfumées aux herbes feront une farce originale pour les escalopes de dinde.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 175 g de patates douces
* 1 oignon finement...
Détails de la recette
Canard au Xérès et au Potiron
Ingrédients :
Pour 6 personnes
* 1 canard entier d'environ 1,750 kg
* 1 citron
* 2 gousses d'ail pilées
* 1 c. à c. de curry en poudre
* 1/2 c. à c. de paprika
* 3/4 c. à c. de...
Détails de la recette
Ingrédients :
Pour 6 personnes
* 1 canard entier d'environ 1,750 kg
* 1 citron
* 2 gousses d'ail pilées
* 1 c. à c. de curry en poudre
* 1/2 c. à c. de paprika
* 3/4 c. à c. de...
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Poulet Palava
C'est une variante de ce plat en sauce très populaire au Ghana qui était préparé à l'origine avec du poisson. Au Sierra Leone, on y intègre généralement du beurre de cacahuète.
...
Détails de la recette
C'est une variante de ce plat en sauce très populaire au Ghana qui était préparé à l'origine avec du poisson. Au Sierra Leone, on y intègre généralement du beurre de cacahuète.
...
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Poulet aux Lentilles (Kenya)
Kuku, ce délicieux ragoût de poulet à la saveur épicée, est originaire du Kenya. Pour une sauce moins acide, réduisez la quantité de citron.
Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes
* 6...
Détails de la recette
Kuku, ce délicieux ragoût de poulet à la saveur épicée, est originaire du Kenya. Pour une sauce moins acide, réduisez la quantité de citron.
Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes
* 6...
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Poulet Joloff et Riz
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 1 kg de poulet, découpé en 4 à 6 morceaux
* 2 gousses d'ail pilées
* 1 c. à c. de thym séché
* 4 c. à s. d'huile de palme
* 400 g de tomates en boîte...
Détails de la recette
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 1 kg de poulet, découpé en 4 à 6 morceaux
* 2 gousses d'ail pilées
* 1 c. à c. de thym séché
* 4 c. à s. d'huile de palme
* 400 g de tomates en boîte...
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Poulet Yassa (Sénégal)
La cuisine sénégalaise recèle d'excellents yassa. Au lieu de frire le poulet, les sénégalais le grillent avant de le plonger dans sa sauce. Pour que l'arôme soit moins acide, vous pouvez...
Détails de la recette
La cuisine sénégalaise recèle d'excellents yassa. Au lieu de frire le poulet, les sénégalais le grillent avant de le plonger dans sa sauce. Pour que l'arôme soit moins acide, vous pouvez...
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Rôti d'Agneau au Safran et à la Tomate
Ingrédients :
Pour 6 personnes
* 3 gousse d'ail pilées
* 1 c. à s. de menthe fraîche ciselée
* 2 c. à c. de cumin
* 1 c. à c. de thym sec
* 3 c. à s. de jus de citron vert
* 2 c. à s....
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Ingrédients :
Pour 6 personnes
* 3 gousse d'ail pilées
* 1 c. à s. de menthe fraîche ciselée
* 2 c. à c. de cumin
* 1 c. à c. de thym sec
* 3 c. à s. de jus de citron vert
* 2 c. à s....
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Tagine d'Agneau à la Coriandre et aux épices
Le tagine d'agneau est un plat originaire d'Afrique du Nord. Il est préparé dans un plat traditionnel, le tagine, qui lui a donné son nom. Ce plat consiste en une assiette coiffée d'un grand...
Détails de la recette
Le tagine d'agneau est un plat originaire d'Afrique du Nord. Il est préparé dans un plat traditionnel, le tagine, qui lui a donné son nom. Ce plat consiste en une assiette coiffée d'un grand...
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Agneau frit aux Epices (éthiopie) / Awaze Tibs
Ce plat est parfumé avec un mélange d'épices au poivre rouge appelé berbiri, préparé à partir d'herbes et d'épices que l'on trouve en Afrique de l'Est.
Cette variante utilise des épices...
Détails de la recette
Ce plat est parfumé avec un mélange d'épices au poivre rouge appelé berbiri, préparé à partir d'herbes et d'épices que l'on trouve en Afrique de l'Est.
Cette variante utilise des épices...
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Boeuf dans sa sauce à l'Aubergine
Un plat riche servi avec de l'igname bouillie ou du riz.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 500 g de bœuf à cuire
* 1 c. à c. de thym séché
* 3 c. à s. d'huile de palme
* 1 gros oignon...
Détails de la recette
Un plat riche servi avec de l'igname bouillie ou du riz.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 500 g de bœuf à cuire
* 1 c. à c. de thym séché
* 3 c. à s. d'huile de palme
* 1 gros oignon...
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Mouton aux Cornilles et au Potiron
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 500 g de viande de mouton ou d'agneau maigre désossée, en morceaux
* 1 l de bouillon de poule ou d'agneau ou d'eau
* 75 g de cornilles (haricots) trempées...
Détails de la recette
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 500 g de viande de mouton ou d'agneau maigre désossée, en morceaux
* 1 l de bouillon de poule ou d'agneau ou d'eau
* 75 g de cornilles (haricots) trempées...
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Pilau à l'Agneau et aux Légumes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Le curry de viande
* 500 g d'épaule d'agneau en cubes
* 1/2 c. à c. de thym séché
* 1/2 c. à c. de paprika
* 1 c. à c. de garam massala (mélange d'épices)
*...
Détails de la recette
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Le curry de viande
* 500 g d'épaule d'agneau en cubes
* 1/2 c. à c. de thym séché
* 1/2 c. à c. de paprika
* 1 c. à c. de garam massala (mélange d'épices)
*...
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