Mouton aux Cornilles et au Potiron
| Recette: | Mouton aux Cornilles et au Potiron |
| Ingrédients et préparation: | Ingrédients : Pour 4 personnes * 500 g de viande de mouton ou d'agneau maigre désossée, en morceaux * 1 l de bouillon de poule ou d'agneau ou d'eau * 75 g de cornilles (haricots) trempées pendant 6h * 1 oignon émincé * 2 gousses d'ail pilées * 2,5 c. à s. de purée de tomates * 1,5 c. à c. de thym sec * 1,5 c. à c. d'huile végétale * 1 c. à c. de quatre épices * 1/2 c. à c. de poivre noir moulu * 125 g de potiron émincé * Sel et un peu de sauce de piment. 1. Mettez le mouton dans une casserole de bouillon. Portez à ébullition. Retirez l'écume et les particules flottant à la surface, couvrez et laissez mijoter 1 heure. 2. Versez les cornilles égouttées et faites cuire environ 35 minutes. 3. Ajoutez l'oignon, l'ail, la purée de tomates, le thym, l'huile, le quatre-épices, le poivre, le sel et la sauce de piment. Laissez cuire 15 minutes, pour que les haricots soient tendres. 4. Ajoutez le potiron et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servez avec des ignames, des patates douces ou des plantains. Astuces : Vous pouvez remplacer les cornilles par toutes sortes de haricots secs blancs. |
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| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Africaine > Plats |
Recette : Mouton aux Cornilles et au Potiron
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