Mouton aux Cornilles et au Potiron

Mouton aux Cornilles et au Potiron fr
Recette: Mouton aux Cornilles et au Potiron
Ingrédients et préparation: Ingrédients :
Pour 4 personnes

* 500 g de viande de mouton ou d'agneau maigre désossée, en morceaux
* 1 l de bouillon de poule ou d'agneau ou d'eau
* 75 g de cornilles (haricots) trempées pendant 6h
* 1 oignon émincé
* 2 gousses d'ail pilées
* 2,5 c. à s. de purée de tomates
* 1,5 c. à c. de thym sec
* 1,5 c. à c. d'huile végétale
* 1 c. à c. de quatre épices
* 1/2 c. à c. de poivre noir moulu
* 125 g de potiron émincé
* Sel et un peu de sauce de piment.

1. Mettez le mouton dans une casserole de bouillon. Portez à ébullition. Retirez l'écume et les particules flottant à la surface, couvrez et laissez mijoter 1 heure.

2. Versez les cornilles égouttées et faites cuire environ 35 minutes.

3. Ajoutez l'oignon, l'ail, la purée de tomates, le thym, l'huile, le quatre-épices, le poivre, le sel et la sauce de piment. Laissez cuire 15 minutes, pour que les haricots soient tendres.

4. Ajoutez le potiron et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Servez avec des ignames, des patates douces ou des plantains.

Astuces : Vous pouvez remplacer les cornilles par toutes sortes de haricots secs blancs.
Note de la recette: 0.0/5 pour 0 notes
Commentaires: 0
Catégorie: Recette > Cuisine du monde > Cuisine Africaine > Plats
Recette : Mouton aux Cornilles et au Potiron

Commentaires: Mouton aux Cornilles et au Potiron

Ajouter un commentaire
Nom:
Commentaire:
Code de sécurité: captcha
   Générer un nouveau code

Thématique proche de Mouton aux Cornilles et au Potiron

Boeuf dans sa sauce à l'Aubergine
Un plat riche servi avec de l'igname bouillie ou du riz. Ingrédients : Pour 4 personnes * 500...
Poulet aux Lentilles (Kenya)
Kuku, ce délicieux ragoût de poulet à la saveur épicée, est originaire du Kenya. Pour une...
Ragoût de Viande à la nigériane
Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes * 700 g de queue de bœuf émincé * 500 g de bœuf à...
Kofta au Curry
Ces Kofta ou boulettes de viande se laissent aisément cuisiner. Pour gagner du temps, il est...
Pilau à l'Agneau et aux Légumes
Ingrédients : Pour 4 personnes Le curry de viande * 500 g d'épaule d'agneau en cubes * 1/2 c....
 
    Generated in 1.736 Queries: 11