Mousse à la Framboise
| Recette: | Mousse à la Framboise |
| Ingrédients et préparation: | Ingrédients : * 500 g de framboises surgelées * 100 g de sucre * 150 g de crème fraîche froide * 2 oeufs * 2 cuillérées à soupe de lait * 3 feuilles de gélatine Recette de la mousse à la framboise : 1/ Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir. 2/ Ecraser les framboises en purée puis mettre cette purée de framboise dans une casserole sur feu doux avec le sucre. Remuer. 3/ Lorsque le jus de framboises est chaud (ne pas le porter à ébullition), retirer la casserole du feu puis le passer au chinois. 4/ Essorer la gélatine et la mettre à fondre dans le jus de framboises chaud. Laisser le jus de framboises refroidir entièrement. 5/ Dans un grand saladier, fouetter la crème avec le lait et réserver au frais. 6/ Battre les blancs en neige ferme. 7/ Verser le jus de framboises petit à petit dans le saladier contenant la crème puis incorporer délicatement les blancs en neige. 8/ Répartir la mousse dans des petits ramequins et les placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. |
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| Catégorie: | Recette > Gourmands |
Recette : Mousse à la Framboise
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