Ma tarte aux herbes corse
| Recette: | Ma tarte aux herbes corse |
| Ingrédients et préparation: | Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 rouleau de pâte brisée (300 g environ) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 botte de blettes ou bettes (500 g) - 1 cuillère à café de sucre - 2 oignons moyens - 1 pincée de sel et 1 de poivre - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées (thym, romarin, origan...) - 15 cl de crème liquide Préparation : Etalez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre environ. Rabattez le surplus de pâte qui sort du moule pour former les bords de la tarte. Faire blanchir les blettes à l'eau bouillante salée pendant 15 mn, puis égouttez et réservez. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, et y mettre à caraméliser les oignons coupés en lamelles avec la cuillerée à café de sucre. Dans un petit saladier, battre les oeufs avec la pincée de sel et de poivre, et ajouter la crème liquide (pour délier, ajoutez 1 demi-verre d'eau). Lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter les blettes coupées en gros morceaux, et les herbes séchées. Faites revenir 2 ou 3 mn, assaisonnez et versez le tout sur la pâte. Recouvrir du mélange d'oeufs et de crème, et enfourner à 180°C pendant 25 à 30 mn selon le four. Servez chaud, tel quel ou sur un lit de mesclun et de cerneaux de noix assaisonnés de vinaigre balsamique. |
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| Catégorie: | Recette > Région de France > Recettes région Corse > Entrées |
Recette : Ma tarte aux herbes corse
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