Ma soupe corse

Recette:	Ma soupe corse

Ingrédients et préparation:	Préparation : 15 min Cuisson : 2 h (ou 30 min en cocotte) Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 légumes de chaque sorte : poireau, carotte, courgette, navet tomate, oignons, branche de céleri, feuilles de blettes - 1 petite tranche de courge - quelques haricots verts fais juste coupés - 1 talon de coppa ou de jambon cru (ou charcuterie crue fumée) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre - 1 poignée de spaghetti coupés grossièrement à la main - parmesan râpé (sur table) - 1,5 litre d'eau Préparation : Détailler les légumes en morceaux, puis les faire revenir dans l'huile d'olive rapidement. Ajouter le jambon (ou coppa) coupé en gros morceaux, et faire suer; saler, poivrer très légèrement. Mouiller avec l'eau, et couvrir aux premiers bouillons. 5 min avant de passer à table, jeter les spaghetti en pluie, et faire reprendre 1 ou 2 bouillons; couvrir et garder hors du feu. Servir en soupière sur table, avec le parmesan pour les amateurs !!
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Catégorie:	Recette > Région de France > Recettes région Corse > Plats

Recette : Ma soupe corse

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