Lentilles mijotées
| Recette: | Lentilles mijotées |
| Ingrédients et préparation: | Ingredients pour 4 personnes : * 240g de lentilles vertes bio * 4 carottes * 1 oignon * 1 belle échalote * 2 cuillère à soupe d'huile d'olive * 2 feuilles de laurier * 2 petits "fagots" de thym * 2 bâtonnets de Kub Or (4 cubes) * 1 bâtonnet aux Epices * 1 petit pot de crème fraîche épaisse Recette : 1/ Emincer grossièrement l'oignon et l'échalote. Eplucher les carottes et les couper en morceaux (un peu moins d'1cm d'épaisseur). 2/ Dans un cocotte en fonte, à feu moyen, verser l'huile d'olive et faire blanchir l'oignon et l'échalote (ne pas les laisser colorer). 3/ Mettre les lentilles dans un bol et s'en servir de mesure (1 volume). 4/ Ajouter les lentilles dans la cocotte et les faire revenir en remuant pendant 5mn. 5/ Verser trois volumes d'eau, les carottes, le laurier, le thym, les Kub Or et le cube aux épices. 6/ Augmenter le feu jusqu'à ébullition puis le baisser et couvrir la cocotte. Laisser mijoter pendant 40mn à feu doux. 7/ Patienter 5/10mn et verser les lentilles dans une passoire. Garder un fond de jus. 8/ Remettre le tout dans la cocotte puis enlever le thym et le laurier. 9/ Ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer selon votre goût. Servir chaud. Bon appétit ! Astuces du chef: 1/ Choisir des carottes longues et fines pour avoir de jolies rondelles. 2/ Les lentilles s'accommodent très bien avec du petit salé (ou une saucisse de Morteaux) et des saucisses de Toulouse. Dans le cas du petit salé prévoir 4 belles tranches (env.500g) et les faire déssaler 2H dans de l'eau froide avant de la ajouter. 3/Pour un plat complet express, vous pouvez ajouter avec les lentilles 200/250g de lardons fumés. |
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| Catégorie: | Recette > Accompagnements |
Recette : Lentilles mijotées
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