Gâteau de lune
| Recette: | Gâteau de lune |
| Ingrédients et préparation: | Préparation : 4h Cuisson : 70 min Ingrédients : Pour 10 personnes Pâte : * 300 g de farine * 750 g de pâte de graine de lotus * 10 jaunes d'oeuf salés * 7 c. à c. d'huile d'arachide * 1 c. de thé Pu’er * 1/2 c. à c. de levure de boulanger * 100 g de sucre Décoration : * 2 jaunes d'oeuf * 1 c. à c. de sucre * 2 c. à c. d’eau Préparation : 1. Enveloppez les jaunes d’œuf salé dans un papier d’aluminium huilé. Faites les cuire au four pendant 20 min, thermostat 3, 90°. Coupez la pâte de graine de lotus en 10, faites un creux au centre de chaque bloc et, placez-y un jaune d’œuf salé. Roulez-les pour en faire une boule. 2. Tamisez la farine et mélangez avec le sucre, le thé, la levure et l’huile. Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4 heures. 3. Coupez en 10. Enveloppez chaque boule de pâte de graines de lotus avec la pâte de farine et mettez-la dans un moule à gâteau de lune. 4. Aplatissez bien, puis retirez du moule et, placez les gâteaux sur un plateau huilé. 5. Faites cuire au four à 200ºC, th. 6, pendant 15 min. Puis, enlevez les gâteaux et arrosez les d’eau. 6. Faites cuire encore à 180ºC, th. 6, pendant 5 min. Sortez et dorez les gâteaux avec l’œuf battu, le sucre et l’eau. 6. Faites cuire encore 10 min jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée. |
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| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Asiatique > Cuisine Chinoise > Desserts |
Recette : Gâteau de lune
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