Gâteau de courgette et carotte

Recette:	Gâteau de courgette et carotte

Ingrédients et préparation:	Préparation : 45 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : Légumes : - 1 courgette - 1 belle carotte (ou 2 petites) - 1 poireau - 2 ou 3 échalotes - huile d'olive Pâte : - 2 oeufs - 100 g de farine - 1/2 sachet de levure (soit environ 5g) - 10 cl de lait tiède - 5 cl huile d'olive - sel et poivre Préparation : Eplucher courgette et carottes, les râper (râpe gros trous). Emincer les échalotes et le poireau. Faire chauffer une cuillérée à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir sans les faire dorer les échalotes (translucides), ajouter le poireaux puis après quelques minutes les carottes. Laisser cuire à feu doux quelques minutes puis ajouter la courgette. Les légumes doivent perdre leur croquant sans dorer. Au besoin, ajouter un peu d'eau. Mélanger les œufs et la farine additionnée de la levure. Ajouter le lait tiède et l'huile d'olive. Ajouter les légumes et bien mélanger. Verser dans un plat huilé, faire cuire 30 mn environ à thermostat 7 (210°C).
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Catégorie:	Recette > Cuisine Végétarienne > Entrées

Recette : Gâteau de courgette et carotte

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