Cuisses de grenouille au curry

Recette:	Cuisses de grenouille au curry

Ingrédients et préparation:	Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 1kg de cuisses de grenouilles * 2 grains d'ail assez gros écrasés * 50cl de lait de coco * 1 morceau de cannelle * 5 clous de girofle * 3 étoiles d'anis * 3 brins de citronnelle * 5 c. à s. de curry moyen * 1 gros oignon haché * 1/2 litre de bouillon (volaille) * sel, poivre, huile Préparation : 1. Bien laver les cuisses de grenouilles. Assaisonnez avec du sel, poivre, 3 cuillères de curry + la moitié de l'ail écrasé et de l'oignon haché. Laissez reposer 20 min. 2. Faites revenir le reste de l'oignon et l'ail avec 2 c. à s. d'huile, ajoutez les clous de girofle, l'anis étoilé, la cannelle, le reste du curry et la citronnelle puis les cuisses de grenouilles. Faites revenir le tout 3 à 4 minutes. 3. Versez la moitié du lait de coco + le bouillon (le liquide doit juste couvrir les cuisses de grenouilles). Ajustez l'assaisonnement et laissez cuire à découvert 25 minutes, à feu moyen. La sauce doit réduire de moitié. 4. Lorsque les cuisses de grenouilles sont cuites, mettez le lait de coco restant. Remuez bien et éteignez le feu. 5. Servez dans un plat avec quelques feuilles de coriandre ciselées par dessus et avec du riz blanc.
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Catégorie:	Recette > Cuisine du monde > Cuisine Asiatique > Cuisine du Vietnam > Plats

Recette : Cuisses de grenouille au curry

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