Cuisine Indienne
Baigan bharta (Aubergine indienne)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients
pour 4 personnes:
* 500 g d'aubergines
* 1 gros oignon
* 3 tomates
* 2 c. à s. de feuilles de coriandre fraîche
* 2 piments verts
* 3 c. à...
Détails de la recette
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients
pour 4 personnes:
* 500 g d'aubergines
* 1 gros oignon
* 3 tomates
* 2 c. à s. de feuilles de coriandre fraîche
* 2 piments verts
* 3 c. à...
Détails de la recette
Poulet Makkhani
Préparation : 10 mn
Marinade : 1 heure
Cuisson : 15 mn (four) + 30 mn (cocotte)
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
* 1 poulet coupé en morceaux (les morceaux de blancs doivent être coupés...
Détails de la recette
Préparation : 10 mn
Marinade : 1 heure
Cuisson : 15 mn (four) + 30 mn (cocotte)
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
* 1 poulet coupé en morceaux (les morceaux de blancs doivent être coupés...
Détails de la recette
Crevettes aux Combos
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
Pour 6 personnes :
* 600 g de grosses crevettes crues et décortiquées
* 600 g de gombos
* 2 branches de céleri
* 1 oignon
* 4 brins...
Détails de la recette
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
Pour 6 personnes :
* 600 g de grosses crevettes crues et décortiquées
* 600 g de gombos
* 2 branches de céleri
* 1 oignon
* 4 brins...
Détails de la recette
Curry d'Agneau
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2h15
Ingrédients
Pour 6 personnes :
* 1 kg ou 1,2kg de mouton dans le gigot ou dans l'épaule, coupé en morceaux
* 150 g de beurre
* 2 gros oignons
* 2 gousses...
Détails de la recette
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2h15
Ingrédients
Pour 6 personnes :
* 1 kg ou 1,2kg de mouton dans le gigot ou dans l'épaule, coupé en morceaux
* 150 g de beurre
* 2 gros oignons
* 2 gousses...
Détails de la recette
Chutney à la mangue
Préparation : 45 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
* 6 mangues vertes
* 3 piments rouges frais
* 30 à 40 g de racine de gingembre frais
* 100 g de raisins secs et de fruits secs non salés
*...
Détails de la recette
Préparation : 45 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
* 6 mangues vertes
* 3 piments rouges frais
* 30 à 40 g de racine de gingembre frais
* 100 g de raisins secs et de fruits secs non salés
*...
Détails de la recette
Viande Palak (veau, agneau, volailles aux épinards)
palak signifie "épinard" en hindi. Il est généralement servi avec du riz ou des nans.
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients
Pour 4 personnes :
* 600 g de viande...
Détails de la recette
palak signifie "épinard" en hindi. Il est généralement servi avec du riz ou des nans.
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients
Pour 4 personnes :
* 600 g de viande...
Détails de la recette
Curry de Colin
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 4 belles darnes de colin
* 1 orange non traitée
* 4 pommes de terre
* 3 tomates
* 2 oignons
* 1 citron vert
* 2 gousses...
Détails de la recette
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 4 belles darnes de colin
* 1 orange non traitée
* 4 pommes de terre
* 3 tomates
* 2 oignons
* 1 citron vert
* 2 gousses...
Détails de la recette
Poulet biryani (Murgh Biryani)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes
* 1 poulet de 1 kg environ, coupé en morceaux
* 2 oignons moyens hachés
* 2 cuillères à café de pâte d’ail
* 2...
Détails de la recette
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes
* 1 poulet de 1 kg environ, coupé en morceaux
* 2 oignons moyens hachés
* 2 cuillères à café de pâte d’ail
* 2...
Détails de la recette
Poulet de Hyderabad
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 1 poulet de 1 kg désossé et coupé en 8 morceaux
* 75 g de beurre
* 1 oignon coupé en rondelles
* 2 gousses d'ail coupées...
Détails de la recette
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 1 poulet de 1 kg désossé et coupé en 8 morceaux
* 75 g de beurre
* 1 oignon coupé en rondelles
* 2 gousses d'ail coupées...
Détails de la recette
Penjab (purée d'aubergines)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
pour 6 personnes
* 450 g d'aubergines
* 3 c. à s. de beurre
* 1 oignon coupé en tranches fines
* 2 tomates coupées en morceaux
* 1 c. à c....
Détails de la recette
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
pour 6 personnes
* 450 g d'aubergines
* 3 c. à s. de beurre
* 1 oignon coupé en tranches fines
* 2 tomates coupées en morceaux
* 1 c. à c....
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Curry de porc aux pommes de terre
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h20
Ingrédients :
Pour 6 personnes
* 750 g de porc maigre
* 4 cuillères à soupe d’huile
* 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
* 1 gros oignon...
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h20
Ingrédients :
Pour 6 personnes
* 750 g de porc maigre
* 4 cuillères à soupe d’huile
* 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
* 1 gros oignon...
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Curry de crevettes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 500 g de crevettes cuites
* 20 g de beurre
* 1 oignon émincé
* 2 gousses d'ail écrasées
* 1 c. à s. de curry
* 250 g de...
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
Pour 4 personnes
* 500 g de crevettes cuites
* 20 g de beurre
* 1 oignon émincé
* 2 gousses d'ail écrasées
* 1 c. à s. de curry
* 250 g de...
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