Croquettes au Parmesan

Recette:	Croquettes au Parmesan

Ingrédients et préparation:	Préparation : 30 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 70 g de beurre ou de margarine * 70 g de farine * 40 cl de lait * 3 jaunes d'œufs * 150 g de parmesan * poivre, sel, muscade ( selon vos goûts) * blanc d'œuf * chapelure * huile de friture Préparation : 1. Faites une béchamel très épaisse avec beurre, farine et lait. 2. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œuf, le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût. 3. Laissez refroidir la préparation dans un plat, placé pendant une heure environ dans le réfrigérateur. 4. Partagez la préparation en 8 parts et passez les successivement dans de la farine, du blanc d'œuf et de la chapelure. 5. Chauffez une friteuse ou de l'huile dans une poêle profonde à environ 180°C et faites dorer les croquettes. 6. Laissez égoutter sur papier absorbant.
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Catégorie:	Recette > Cuisine du monde > Cuisine Européenne > Cuisine Italienne > Entrées

Recette : Croquettes au Parmesan

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