Comment accommoder les nouilles ?

Recette:	Comment accommoder les nouilles ?

Ingrédients et préparation:	Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 4 nids de nouilles chinoises (conditionnées comme les tagliatelles, en vente dans les épiceries asiatiques) ou 4 paquets individuels (rayon asiatique des supermarchés) Recette 1 : * 150 g de viande hachée * une douzaine de choux-brocolis surgelés * 2 carottes * 1 c. à c. de paprika doux * un peu de gingembre en poudre * 6-7 c. à s. de sauce de soja Recette 2 : * 100 g de crevettes décortiquées * 50 g de germes de soja * 1 carotte * quelques champignons shitaaké * 1 dl de lait de coco * 1 c. à c. de curry en poudre * huile * sel Recette 3 : * 150 g d'escalope de poulet ou de dinde * 100 g de petits pois surgelés * 2 carottes * 1 œuf, Maïzena * 1-2 c. à s. de miel * 2-3 c. à s. de sauce de soja Préparation : Dans tous les cas, commencez par faire cuire les nouilles selon les indications données sur le paquet (en général, les nouilles ne cuisent que 3-5 min.) Egouttez et réservez. (Pour éviter que les nouilles ne collent, mettre un peu d'huile dans l'eau de cuisson ou arrosez les nouilles d'un filet d'huile dans la passoire une fois égouttées). Recette 1 : A. Préparez les légumes: épluchez les carottes et coupez les en demi-rondelles ou en julienne. B. Faire cuire les brocolis 5 à 7 min dans l'eau bouillante, égouttez, passez à l'eau froide et coupez en lamelles assez grossières. C. Dans un wok (ou une sauteuse), faites cuire la viande hachée 5 min à feu vif avec le gingembre, le paprika et la sauce de soja. Ajoutez les carottes et les brocolis encore croquants, faire cuire encore 2-3 min. Ajoutez enfin les nouilles et mélangez sur le feu pour bien répartir la viande et les légumes. Recette 2 : A. Nettoyez les crevettes. B. Préparez les légumes, coupez les champignons en lamelles, épluchez la carotte coupez la en rondelles. Dans un wok (ou une sauteuse), faites revenir les crevettes 5-6 min à feu vif dans un peu d'huile, avec le curry en poudre. Ajoutez les carottes, les champignons et les germes de soja, faites cuire encore 2-3 min. Ajoutez enfin les nouilles et le lait de coco. Bien mélanger. Recette 3 : A. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles ou en julienne. Coupez l'escalope en petits dés, trempez les morceaux de viande dans l'œuf battu et rouler dans la maïzena. B. Dans un wok (ou une sauteuse), faites dorer les morceaux de viande enrobés de Maïzena dans un peu d'huile pour friture. Réservez dans un plat tapissé de papier absorbant. Dans le reste d'huile, faites revenir les carottes et les petits pois surgelés 5 min à feu vif. C. Remettre les dés de viande, mélanger. Ajouter pour finir la sauce de soja et le miel (1 à 2 c. à s. selon votre goût), bien mélanger. Les nouilles peuvent soit être mélangées au reste de la préparation, soit servies en accompagnement.
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Catégorie:	Recette > Cuisine du monde > Cuisine Asiatique > Cuisine Chinoise > Plats

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