Busecca
| Recette: | Busecca |
| Ingrédients et préparation: | Cuisson : 1 heure Ingrédients : Pour 4 personnes * 400 gr de tripes coupées en lamelles, * 1 à 2 gousses d'ail hachées, * 1/2 céleri rave, * 2 pommes de terre, * 1 oignon haché, * 4 tomates, * 1/2 chou frisé, * 1 à 2 carottes, * 1 poireau, * 100 gr de haricots Borlotti, * 1 à 2 c. à s. de concentré de tomates, * 2 dl de vin blanc, * 3 dl de bouillon, * sel, * poivre du moulin, * 1 pincée de safran, * 1 c. à c. de cumin, * 1 noix de beurre, * 100g de parmesan râpé. Préparation : 1. Faites tremper les haricots toute la nuit à l'eau froide. 2. Portez 2 litres d'eau à ébullition et blanchissez les tripes. Au premier bouillon, verser dans une passoire. 3. Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole et faites y revenir l'oignon et l'ail finement émincé. Ajoutez les tripes égouttées et faites revenir. 4. Ajoutez le chou frisé coupé en lanières, le poireau et le céleri émincés et les tomates coupées en quartiers et faites revenir. 5. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon et ajoutez les haricots égouttés. Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter environ 1 heure. 6. Versez la soupe dans des assiettes chaudes, saupoudrer de parmesan râpé. Servir avec du pain aillé. |
| Note de la recette: | 0.0/5 pour 0 notes |
| Commentaires: | 0 |
| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Européenne > Cuisine Italienne > Entrées |
Recette : Busecca
Commentaires: Busecca
Ajouter un commentaire
Thématique proche de Busecca
Rougets à l'italienne
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 8 filets de rougets *...
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 8 filets de rougets *...
Soupe de Passatelli
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 2 ou 3 œufs * 100 g...
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 2 ou 3 œufs * 100 g...
Crostinnis
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : Pour 2 personnes * 2 à 4 tranches de...
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : Pour 2 personnes * 2 à 4 tranches de...
Suppli'al telefono (croquettes de riz à la mozzarella)
Préparation : 1 h Cuisson : 20 min Ingrédients : Pour 6 personnes Le risotto * 400 g de riz...
Préparation : 1 h Cuisson : 20 min Ingrédients : Pour 6 personnes Le risotto * 400 g de riz...
Tomates soufflées à la ricotta
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 4 belles tomates * 1...
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 4 belles tomates * 1...