Brochettes de Gambas et riz à la mangue
| Recette: | Brochettes de Gambas et riz à la mangue |
| Ingrédients et préparation: | Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Ingrédients Pour 2 personnes * 8 gambas * 1 citron vert * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * 1 pincée de curry * 10 g de gingembre (pelé et taillé en fines rondelles) * 1 mangue * 20 g de beurre * 100 g de mélange de 3 riz * 20 cl de bouillon de volaille Préparation : 1. Décortiquez les gambas (sauf la nageoire caudale). Dans un plat creux, versez le citron vert, l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre. Faites-y mariner les gambas pendant 30 min. 2. Faites chauffer 10 g de beurre dans une poêle, y faire suer le gingembre. Bien remuer. Ajoutez le riz et faites le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien nacré. Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez cuire 30 min. Rajoutez du bouillon au cours de la cuisson si nécessaire. 3. Epluchez la mangue, coupez-la en tranches puis en gros dés. Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle. Lorsqu'il devient blond, jetez-y les dés de mangue, faites rissoler et ajoutez le riz égoutté. Réservez au chaud. 4. Egouttez les gambas. Poêlez-les 3 min avec leur sauce. Disposez-les ensuite sur des piques en bois. 5. Servez avec le riz à la mangue. |
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| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Africaine |
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