Bracioles de veau parmesannes

Recette:	Bracioles de veau parmesannes

Ingrédients et préparation:	Préparation : 1h Cuisson : 15 mn Ingrédients : Pour 2 personnes * 6 escalopes de veau de 40 g chacune * Parmesan * persil plat * 4 à 6 tomates * huile d'olive Préparation : 1. Etalez les escalopines sur le plan de travail, aplatissez les, salez et poivrez. Posez sur chacune des lamelles fines de parmesan et 1 ou 2 feuilles de persil plat. Roulez et maintenez les avec un pic en bois. 2. Faites une fondue de tomates Pelez et épépinez les tomates et faites les fondre doucement à l'huile d'olive avec persil, bouquet et un soupçon de sucre en poudre. Il ne s'agit pas d'une sauce mais d'un accompagnement. Les bracioles ne doivent pas en être recouvertes. 3. Poêlez les bracioles de veau. Colorez sur chaque face puis réduisez le feu pour finir la cuisson pendant environ 15 min (Cela dépend de la taille des bracioles). 4. Terminez la cuisson en ajoutant la fondue de tomates. 5. Servez sur assiette en ajoutant un filet de très bonne huile d'olive. Accompagnement : pâtes, pommes de terre.
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Catégorie:	Recette > Cuisine du monde > Cuisine Européenne > Cuisine Italienne > Plats

Recette : Bracioles de veau parmesannes

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