Boulettes d'Igname

Recette:	Boulettes d'Igname

Ingrédients et préparation:	Ingrédients : Pour 24 boulettes * 500g d'igname blanche * 2 c. à s. d'oignons finement émincé * 1 c. à s. de tomates émincées * 1/2 c. à c. de thym frais * piment vert finement émincé * 1 c. à s. de ciboulette finement émincé * 1 gousse d'ail pilée * 1 oeuf battu * sel, poivre noir moulu * Huile pour un fond de friture * Farine pour saupoudrer 1. Pelez l'igname, coupez-la, faites-la bouillir dans de l'eau salée 30 min. Egouttez et réduisez en purée. 2. Ajoutez l'oignon, les tomates, le thym, le piment, la ciboulette, l'ail, puis versez l'œuf et assaisonnez avant de battre énergiquement le tout. 3.A l'aide d'une cuillère, faites une boulette avec un peu du mélange d'igname. faites chauffer de l'huile dans une poêle, roulez les boulettes d'igname dans la farine et plongez-les dans la friture quelques minutes pour les faire dorer. Egouttez-les sur du papier absorbant. Réservez au chaud. Cuisez les autres boulettes. Servez chaud.
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Catégorie:	Recette > Cuisine du monde > Cuisine Africaine > Entrées

Recette : Boulettes d'Igname

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