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Beignets Tempura aux calamars et aux légumes
Beignets Tempura aux calamars et aux légumes
| Recette: | Beignets Tempura aux calamars et aux légumes |
| Ingrédients et préparation: | Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Ingrédients : Pour 4 personnes * 4 gros encornets en lamelles ou 6 petits * 8 grosses crevettes (décortiquées) * 1 gros oignon * 1 poignée de haricots verts * 1 grosse carotte * 2 champignons parfumés (séchés) pour la pâte à beignets: * environ 150 g de farine * 1 oeuf * de l'eau froide pour la sauce (FACULTATIF) : * 10 cl de sauce Tempura * 1 Daïkon râpé ou un radis noir * + un bain de friture (qu'on peut parfumer avec 10 cl d'huile de sésame) Pour la sauce, on râpe le daïkon dans un bol et on recouvre de sauce Tempura. On laisse macérer de 30 min à 1 heure. *Un Daïkon : est un gros radis blanc asiatique. Préparation : 1. Faites tremper les champignons dans de l'eau chaude 20 min. Coupez les en lamelles de 5 mm et remettez les dans l'eau, en attente. 2. Emincez les carottes en bâtonnets de 5mn x 5cm. Emincez l'oignon comme la carotte. 3. Préparez la pâte à beignets: remplissez un verre de 20 cl de farine, versez dans un saladier. Cassez l'œuf dans le verre et compléter avec de l'eau. Mélangez le contenu du verre et versez progressivement sur la farine en remuant avec des baguettes, une fourchette ou un fouet. 4. Mettez tous les ingrédients dans la pâte (y compris les lamelles d'encornet cru et les crevettes), remuez. Formez des tas entre 2 c. à s., égouttez un peu et faites glisser dans un bain de friture chaud. Faites cuire 5 min et égouttez sur du papier absorbant. 5. Servez chaud. |
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Recette : Beignets Tempura aux calamars et aux légumes
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