Ban bao

Recette:	Ban bao

Ingrédients et préparation:	Préparation : 1h Cuisson : 35 min Ingrédients : Pour 30 pièces * 500 g de viande de porc hachée * 4/5 oignons * 4/5 gousses d'ail * 1 poignée de champignons noirs * coriandre, * sel * sauce soja * 1,5 kg de farine + 1,5 cube de levure de boulangerie * 70 g de saindoux * 8 œufs Préparation : 1. Farce : Hachez les oignons, l'ail, les champignons et la coriandre. Faites revenir les oignons avec de l'huile, ajoutez la viande, attendez qu'elle soit au 2/3 cuite, ajoutez ail et champignons. Salez et poivrez. Ajouter un peu de sauce soja claire puis la coriandre avant d'arrêter la cuisson. 2. Pâte : Diluez la levure dans un bol d'eau tiède. Malaxez la farine et le saindoux dans un grand saladier, ajoutez le bol de levure et malaxez l'ensemble. Ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène un peu collante. Laissez lever 2 heures. 3. Confection : Faites des galettes. Remplissez les de farce. Refermez et posez sur des petits carrés de papier aluminium. 4. Cuisson : A la vapeur avec un appareil électrique ou un wok. Servir avec une sauce pimentée ou du nuoc nam.
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Catégorie:	Recette > Cuisine du monde > Cuisine Asiatique > Cuisine du Vietnam > Entrées

Recette : Ban bao

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