Bagels
| Recette: | Bagels |
| Ingrédients et préparation: | Préparation : 50 min + 1h Cuisson : 25 min Ingrédients : Pour 12 gros bagels ou 24 petits. * 30 g de levure fraîche * 2 c. à c. de sel * 2 c. à s. d'huile * 500 g de farine * 1 œuf battu pour le glaçage * 50 g de sucre en poudre Préparation : 1. Dissoudre la levure dans 25 cl d'eau et ajoutez l'huile. 2. Mélangez le sel, le sucre et la farine et creusez un puits au milieu. Ajoutez la levure et la farine petit à petit afin de constituer une pâte. 3. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du saladier. Pétrissez 10 min et formez une boule. Placez dans un endroit tiède, couvrez d'une serviette humide et laissez lever la pâte pendant 30 à 40 min. 4. Couvrir deux plaques de papier sulfurisé. Une fois que la pâte a suffisamment levé, malaxez la de nouveau 10 min et divisez la en 12 ou 24 parts. Les rouler en petites boules compactes, percez un trou au centre avec le doigt et l'élargir jusqu'à ce que la pâte prenne la forme d'un beignet. 5. Les disposer sur la plaque, recouvrez d'une serviette humide et laissez reposer 15 min. 6. Préchauffez le four à 200°C. Entre temps, faites frémir une casserole d'eau. Plonger les bagels dans l'eau frémissante pendant 1 min de chaque côté, les égoutter et les disposer sur la plaque du four. Les laisser refroidir 5 min. 7. Les badigeonner d'œuf et enfourner pendant 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. |
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| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Américaine |
Recette : Bagels
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