Assiettes de Plantains
| Recette: | Assiettes de Plantains |
| Ingrédients et préparation: | Ingrédients : Pour 4 personnes * 2 plantains verts * 1 plantain jaune * 1/2 oignon * 1 pincé d'ail pilé * Sel, poivre de Cayenne, huile végétale 1. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu modéré. Pelez l'un des plantains verts et découpez-le en rondelles très fines en utilisant un couteau économe pour légumes. 2. Faites frire les rondelles de plantain dans l'huile 3 min, en les retournant. Egouttez sur du papier absorbant et gardez au chaud. 3. Râpez grossièrement l'autre plantain vert et mettez-le dans une assiette. Découpez l'oignon en lamelles minces comme du papier à cigarette, que vous mélangerez au plantain râpé. 4 Chauffez un peu plus d'huile dans la poêle. Plongez-y par poignées le mélange pendant 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'il dore, en le retournant une seule fois. Egouttez sur du papier absorbant et gardez au chaud avec les rondelles de plantain. 5. Faites chauffer de l'huile dans la poêle. Pelez le plantain jaune, découpez chaque moitié en dés. Saupoudrez d'ail et de poivre de Cayenne, puis faites frire dans l'huile jusqu'à ce que les dés prennent une teinte brun doré. Egouttez sur du papier absorbant. Disposez les 3 variantes de plantains dans un plat. Salez et servez. |
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| Catégorie: | Recette > Cuisine du monde > Cuisine Africaine > Entrées |
Recette : Assiettes de Plantains
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